建立綠色消費良善循環 打造淨零家園
【工商時報】2024.05.31 03:00 黃瑞華/商業發展研究院商業發展與策略研究所研究員
氣候變遷影響已愈加急遽，為呼應全球淨零趨勢，臺灣提出「2050淨零排放」的宣示與行動，期能達環境永續遠景。淨零減碳可以透過很多方式達成，在交通方面，可透過減少私人運具等方式達成，故政府配合推行大眾運輸月票優惠；在建築方面，可透過增加綠建築數量等方式達成，故政府提出綠建築容積獎勵等誘因，鼓勵民眾或相關產業投入節能減碳。
但與民眾日常消費有關的商業服務業，在減用手搖飲塑膠杯、減用外帶塑膠袋、鼓勵選擇節能家電之外，雖有推行綠色商店及環保餐廳標章，但相關措施並不明確，讓消費者無法清楚綠色消費指引。
依據媽媽氣候行動聯盟委託大數據股份有限公司提出之2023年「氣候變遷與永續生活調查暨網路輿情分析」資料，有75. 6％的民眾已認知「氣候變遷已深度影響生活」，且有53.0％的民眾認為企業、政府、個人都應該為減少溫室氣體負責，顯示有超過半數的民眾已具備有環保意識。
■全台綠色商店、環保餐廳僅不到3％
但截至2024年3月，全臺共有10,942 家綠色商店、3,786 家環保餐廳，分別僅占零售業及餐飲業營利事業家數的2.7％及2.2％，雖目前有超過半數的民眾已具備環保意識，但消費可選擇的綠色店家並不多。且多數綠色商店或環保餐廳，僅於環境部網站上登錄資訊，並未於店家入口處標示，也未與民眾積極宣導店內實行哪些節能減碳措施、或是分享每次消費可以減碳多少，有環保意識的民眾無法從消費中獲得心理滿足，若產品並非一時之選，民眾不一定會持續選擇該店家消費
故為吸引這些有環保意識的消費者，建議商業服務業店家除積極落實節能減碳措施，並申請成為綠色商店或環保餐廳外，在店面顯眼處可加強宣傳自己是綠色店家，並邀請民眾一同響應，例如購買環保標章之商品、點餐不浪費…等，並可透過減碳小指引，提供資訊告訴民眾每次消費可減多少碳，增加減碳參與感，並在成本允許下，不定期辦理綠色消費優惠，增加民眾消費意願，搶占綠色消費商機。
目前申請成為綠色商店或環保餐廳的條件相當單純，但條件雖簡單，綠色店家家數仍僅占總營利事業家數約2％，顯示對店家而言，申請成為綠色商店或環保餐廳並無誘因。
另外，成為綠色商店及環保餐廳 ，是否有實質減碳成效？假設有某實體零售店家許多商品需要冷凍冷藏，相關設備並未使用一級能效之設備，用電量大，是否真為「綠色」商店？另以餐飲業為例，若主打從外國進口高級肉品之餐廳，其中蔬菜品項使用的是國產蔬菜，且提供非一次性餐具且餐點分量可調整，即符合環保餐廳之條件，但其肉品進口的碳足跡很高，是否真為「環保」餐廳？
■鼓勵服務業投入減碳，政府應提高誘因
綜上所述，顯見現行制度有改善空間，為強化綠色商店或環保餐廳的權威性，並確實提升實際減碳量，建議作法如下：
首先，加強既有規範之嚴格度，例如增加綠色商店環保標章商品種類數量， 規範餐飲店家要有一定比例以上的食材使用國產食材等；其次，在既有規定項目之外，增加店家使用節能設備標準，規範要有一定比例之燈具、空調或冷凍冷藏等設備需使用節能設備，以提升節電效率。
在提高規範嚴格度之後，同時也要提出相對應的誘因，才能提升店家申請意願。首先應建立分級制度，提升綠色商店或環保餐廳之品牌高度與識別度，鼓勵店家逐步提高減碳力度；其次，建立獎勵制度，鼓勵店家精進作為，並公開表揚減碳達一定比例店家，鼓勵積極響應政策。
如此一步步建立綠色店家在民眾心目中的地位，建立品牌認同感後，讓民眾在於綠色店家消費時於有榮焉，進而常至綠色店家消費，當店家發現商機，即會擴及產業自動響應相關政策，形成綠色消費的良善循環，成功打造淨零家園。